Cuánto nos gusta salir de casa y disfrutar del maravilloso clima de Valencia mientras compartimos con familia o amigos una apetitosa comida en una de las muchas terrazas que nos ofrece nuestra querida ciudad. Cierto es que, a pesar de la proliferación de locales por los distintos barrios y a la ya de por sí generosidad española en cuanto a la oferta de bares y restaurantes, a veces no es fácil elegir con tino el local adecuado que satisfaga nuestras expectativas. La turistificación también está afectando a la oferta gastronómica y la inflación culinaria lleva a una saturación de locales con altos precios y bajas calidades, pero este tema será objeto de otra columna. En esta breve reseña os voy a desvelar uno de los refugios seguros (hoy por hoy, mi favorito) del centro de Valencia. Un local que ofrece un equilibrio entre una alta calidad de sus platos y un precio muy competitivo, pues puedes comer o cenar de lujo por menos de 30€.
Sin más preámbulo, os lo presento: se trata de Timoteo Gastrobar (C/ Marqués de Zenete, 11, Valencia), un local en las inmediaciones de la finca roja y a un paso de la Plaza de España que ofrece una carta repleta de platos elaborados con un punto de equilibrio entre los imprescindibles de una carta de tapas (bravas, ensaladilla, sepia con mayonesa o deliciosas croquetas), una elaborada variedad de platos de cocina tradicional y casera (berenjena a la llama, arroz al horno, canelón de carrillera) y unos principales de órdago con oferta de carnes y pescados exquisitos y a muy buen precio. La carta esconde muchas sorpresas que os recomiendo probéis, sin miedo a equivocarme. Especial mención a los postres entre los que no sé si colocar en lo más alto la torrija o la tarta de queso, y también recomiendo un paseo por los fuera de carta que ofrecen alternativas a los asiduos del local. Timoteo se ha ganado un hueco en los tops valencianos. Sus dos galardones a las mejores bravas en el “Bravas Fest” 2024 y 2025 así lo acreditan y, para cercioraros, no tenéis más que ojear sus reseñas y críticas en redes sociales para ver que esta propuesta joven y fresca está subiendo como la espuma y situándose en lo más alto de la restauración valenciana. Sin duda, una apuesta segura.
